第三十六章 生日还是要好好过的（1 / 2）

终于到了九月初六这天。

在秦大人的几道告示公布后，人们渐渐的将对秦二少爷风流韵事关注，转移到了新的一系列惠民政策上，秦家的门前终于不再聚着一些人盯梢，秦府的下人们出府后，也终于能顺顺利利办差，而不是被人围着打听消息。

“姑娘，有为送来了一筐红枣和蜜枣，丫头们都尝了一颗，甜极了呢。”早膳过后不久，喜梅手里拿了几颗红枣回来。

“家里可有糯米和芸豆之类的？”秦俏俏转头问向近日来常代替媛妞，管着小厨房的柳儿。

“回姑娘话，才从管事那里领回来不少。”柳儿想了想答道。

“走走，带上那些枣子，姑娘我给你们说个好吃的。”秦俏俏高兴地带着婢女们走向小厨房。

秦俏俏说的好吃的，就是西安最著名的早点小吃之一，甑糕，在爱吃甜食的秦俏俏心目中，甑糕比精致的蛋糕还要好吃。

顾名思义，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”，故而得名。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。

甑糕是关中地区的风味小吃，以陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米十公斤，大枣三公斤泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。

做甑糕有四关，一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分；二装甑，先枣子、芸豆，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣和蜜枣、芸豆收顶。

三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时；四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。

蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层，三层米四层枣。

铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。

这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口，滋味特美。

因为做甑糕，秦俏俏的午膳都是从大厨房领用的，而婢女们则是自己随意吃了些，等到甑糕做好，媛妞也来到了秦府，为晚上的及笄宴做准备。

秦俏俏指导着媛妞，怎样用甑糕堆砌成一个生日蛋糕的样子，又怎么撒花生碎和葡萄干做装饰，还让媛妞把一切做好后，将一根很细的红烛并烛台插在甑糕中心，剩余的甑糕，秦俏俏就赏给了在场的婢女和嬷嬷们。

说完这些，媛妞就开始着手晚宴的菜品了，因为一些原因，秦俏俏原本的八大碗菜谱，被换成了烧肉片、糖醋里脊、黄焖鸡、小酥肉、烩三鲜、拔丝红薯、西芹百合、红烧豆腐，这些半成品在昨日已经收拾妥当，只要今天蒸制调味即可，另外因为过生日，秦俏俏还让媛妞准备了一锅岐山臊子面的臊子，做长寿面用。

眼看时间差不多，大家将需要的东西都送到了大厨房，然后媛妞在厨房嬷嬷的帮助下，开始了最后的工作，而秦俏俏也被喜梅带回绣楼，换衣梳妆。

等秦俏俏收拾妥当来到正房的餐厅，秦大人和秦夫人已经入座，大哥秦永仁和大嫂也来了，龙凤胎因为已经睡下没有来，等秦俏俏坐下，二哥秦永义，三哥秦永礼和四哥秦永智才现身。

“怎么来这么晚？”秦大人略不悦。

“回父亲话，儿子去给俏俏准备生日礼物，所以有些迟了，还望父亲见谅。”二哥秦永义代为回话。

“爹爹，别在意这些，哥哥们费心了。”秦俏俏缓和气氛。

“那就上菜吧。”秦夫人说道。

婢女们鱼贯而入，第一盘就是甑糕组成的蛋糕，第二盘是金黄油亮的黄焖鸡、第三盘是根根粗壮的小酥肉、第四盘是清淡宜人的西芹百合、第五盘是香甜可口的糖醋里脊、第六盘是酱香十足的红烧豆腐，第七盘是香菇青菜和木耳烧制的烩三鲜，第八盘就是晶晶亮的拔丝红薯。

“好了，一起祝咱们俏俏及笄礼成，以后就是大姑娘了。”秦大人端起酒杯，说了祝酒词，“为父给你准备了两间铺子，就在你那夹饼店和水盆店附近，方便你管理。”