第十三章 小露一手（1 / 2）

李玉打算做白菜猪肉馅，先拿了一颗白菜，把白菜洗干净了，然后切丝剁碎，放在盆里备用，接着把买的猪肉洗干净，然后去皮，剁碎，菜板上响起了砰砰砰砰剁馅的声音。

包子好不好吃，馅很重要，李玉家买的猪肉，肥的多，瘦的少。李玉想了想，以后他们家开小吃铺，来吃饭的很多都是和他们一样的乡下人，庄稼人一般吃的都很俭省，去镇上吃东西都是想吃有油水的，肥肉多了，不仅香，油也多。而且李玉相信凭自己的手艺，调出来的馅肯定肥而不腻，即使镇上的人吃了，也能拍手叫好。

母亲在忙着和面，李玉的力气小，和面只能靠张氏了。李玉把肉剁好后，加入剁碎的白菜，放盐，接着加葱姜蒜料酒，然后不停的搅拌，使馅子吸收较多的水分，更入味。

馅料调好，张氏面也和好了，和好的面要醒面，反正家里都有炕，把面放在炕上，盖上被子，烧把火醒个半柱香的功夫就好了。

做水煎包和包饺子差不多，只是包的手法不一样，李玉教了张氏他们一下，就学会了，母女几个便麻溜的包起来。

包的差不多的时候，李玉开始生火，把平底锅放在火上面，等锅烧热了以后，用刷子在平底锅上刷上一遍油，接着把包好的包子一个一个放到锅里，锅里响起了噼里啪啦的炸油的声音。等包子稍微金黄的时候，再把加了淀粉的水在锅里浇上一圈，就等着出锅了。

李玉也不让家人帮忙，让他们坐在桌子前等着尝她的手艺。

出了锅的水煎包放在盘子里，一个个黄澄澄的，让人看着就很有食欲，家里人吃的很满足。

“三姐，好吃，比中午的面都好吃。”小弟吃着包子含糊说道。

“小妹的手艺怕是都比的过大厨了。”大姐也夸到。

大哥二姐也点头。

“娘，你觉得呢？”李玉问。

“嗯，这味道好，真没想到这水煎包这么香，娘没吃过这么好吃的包子。”

“那娘同意咱们开铺子卖吃的了？”李玉又问。

“嗯，娘同意。”张氏上次不同意是没听过这水煎包，现在尝了味道，张氏心里也有底了，这包子味道这么好，还愁啥卖不出去的。

“那咱们要准备起来了，明天就去镇上看看铺子吧。”李玉说道。

第二天张氏没有跟去镇上，她有自己的考虑。男人死了，她一个妇道人家，做很多事情都是不方便的。李林是家中长子，这个家还是要靠他，她让李林去做这些事情，就是锻炼儿子能早点把家里的门户撑起来。至于让玉儿跟着去，那是因为女儿自从醒过来后，好像换了一个人，聪明又有主见，家里赚钱的点子都是她想出来的，有她跟着，总不会吃亏的。