005竹笋河鱼汤（2）（1 / 1）

兄妹俩折腾了一下午，提着鱼篓回了家，习惯了一日三餐的方笑笑来到一天两顿的古代还没适应过来，饿的都快抽过去了。回家郑氏已经煮好了粥，虎着脸牵着方笑笑去洗脸洗手，田螺需要养着吐干净泥沙才能操作，河鱼也放进了水缸里养着准备等着第二天来去鳞去腮，晚饭已经做了，现在收拾了明天吃就不新鲜了，加上夏季温度高，指不定明天都臭了，郑氏和王氏绝对不会做出拿盐腌河鱼这种败家的事的。

第二天大早方笑笑为了吃连觉也不睡了，毕竟一天就两顿，早上吃不了那就得等晚上了。有吃的只能干望着不是方笑笑的风格。薅了薅杂草似的头发就去缠着郑氏了，这段时间她已经把郑氏的脾气摸的差不多了，只能软著来，郑氏纸老虎的形象已经深入了方笑笑的心，就算她看上去很是泼辣也是不怕的。郑氏被方笑笑缠的不行，嘴上嫌弃但是上翘的嘴角泄露了她内心真实的想法。

看着方笑笑吃力的端来的竹笋片，这竹笋还是昨晚吃过晚饭趁着天没黑方笑笑缠着亲爹和哥哥在半山腰挖的，虽然春天已经过去了，但是夏季竹笋多多少少还是有些的，多的是不能挖的，整个村的箩筐都是靠着半山腰的一片竹林，谁家要编织箩筐了就去砍上两根拖回家，但是少量，又加上方家在最东头，吃过晚饭就快天黑了山上危险是没有人上山的也就没人看到了。方成疼闺女，想着饭没办法给闺女吃饱就算了，闺女饿的想吃竹笋了也是心疼的不行，想着半山腰不是多危险也就陪着闺女胡闹了。就当废点人力，吃不了也没什么。挖回来之后哥哥方贵又帮着妹妹剥壳切片煮了泡了，期间还被奶奶训了一顿说是浪费柴火。郑氏本来是不相信能吃的，毕竟村里不是没人试过，本来竹子是没人想着能吃的，但是当时饥荒的时候人们饿的不行的时候也去刨过吃了，味道真的不算太好，涩涩的，要不是饿狠了没吃的，没有人愿意去吃这个东西。他们吃的当然吃的是涩的，方笑笑吐槽着，竹笋得煮了之后再用水浸泡一段时间才能把涩味消除了，古代人哪知道这些，本来就是逼得没办法才吃的，谁还会煮熟了饿着泡了等一天再吃，条件好点之后更是宁愿喝野菜汤也不吃这玩意了。

想了想之前的南瓜藤，保不住又是这丫头从哪听来的，郑氏犹豫的拿了一片竹笋放嘴里咬了下去，眼睛就亮了，脆脆的，被井水泡了一夜凉丝丝的，在夏季吃肯定很合适。拿了一块油渣来润锅，然后放进去河鱼稍微煎了下，煎得两面金黄，香味瞬间就出来了，闻着香味郑氏龇牙咧嘴的想着，今年这罐油被她这闺女惦记着不知道能不能撑上一年了，看来她得多努力纺点纱去镇上换点铜板再买点肉回来熬油了。加上清水，然后把竹笋放了下去，又被方笑笑指挥着切了几片野姜放了进去，不放姜鱼肯定会腥味不好喝的。野姜是方笑笑在捞田螺的时候在河边发现的。好像这个时代的人还没把姜当成调料反而是当成了药材，谁家有个发烧脑热的就去找点熬了姜汤灌下去能省不少药钱，不是大病都不会去看大夫的，进一次药堂一年的嚼用就没有了。

小火炖了小半个时辰，香味从厨房蔓延了出去，哥哥方贵再早熟也只是个半大孩子，自家有好吃的哪里还忍得住，已经探头探脑看了半天了。奶白色的汤，雪白的笋片，起锅的时候再放上一把野葱，白中点缀着绿色，让人食欲大增。竹笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。而且竹笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。加上鱼肉也很有营养还不费本钱，很适合现在穷的吃土的方家。

做完这些之后郑氏把剩下的河鱼细细的抹上加了花椒的盐水，村后山脚有好几颗不小的花椒树，花椒是方笑笑去摘的，她还小，高出够不着，只能在树底下找枝丫上的凑合摘了些，并不是很多，这时候还没有人用花椒做菜，按村里人的话来说就是那东西麻嘴，不能吃，方笑笑准备等过段时间让郑氏来帮她全部摘了晒干起来慢慢用。郑氏想着也不用费油了，就着锅和柴火的余温给鱼炕干就好了，真不能吃也没关系。

郑氏特地用瓦罐给在布庄的老爷子装了一瓦罐，用布紧紧的包着缠上了，又把鱼干带了几条，最后还把剩下的竹笋也切丝了，加上调料细细的凉拌了也装上了一些，让方贵走快点趁着还是热的给带着送了过去。老爷子上工早，又为了节省铜板不会去买着吃，早上的饭基本是赶不上的，所以有着很严重的胃病，平时都是让方贵送过去，半大小子脚程也快，跑一个来回也用不了多长时间，而且鱼汤在方家已经算是过节才能吃上的东西了，又加上比野菜粥营养，肯定要给老爷子送些去的。好不容易忙活完了，端着碗喝上鱼汤的方笑笑已经感动的眼泪都快下来了，终于有点肉味儿了，顿顿野菜吃的方笑笑都快属万年青了，绿油油的。大概是因为纯天然无污染，雪白的鱼汤喝在嘴里泛着丝丝的甜味，能鲜掉眉毛，竹笋雪白爽脆，切得薄薄的一片很是好吃。就连郑氏没抱有太大的希望以为会麻嘴的鱼干都是一阵酥香，和油炸的味道不一样，有点像烤鱼，鱼比较小，郑氏把鱼炕的很焦，连骨头都是酥的，一口下去连鱼带骨头一块儿嚼了越嚼越香。一家人都把肚子喝的滚圆，吃的心满意足。