第三百章 干锅麻辣牛蛙（1 / 2）

这一次，赤火所准备的料理，即是干锅麻辣牛蛙。

这是一道很常见的料理！

但是，问题就在于，食材才是最重要的。

普通的牛蛙，能够跟赤火这种从懒人蛙转化而来的梦幻食材相比吗？

别看外形变了，但是其味道和品质却根本没有改变。

哪怕，它已经死了，还放久了不再完全新鲜，但是仍旧无法彻底动摇它的价值。

这种食材可是真正千金不换的好东西！

如果这里不是副本的话，而且以后还有前往真正的《全职猎人》世界，还或者能从职业商店里进到货的话，赤火大概也不会舍得将这种食材浪费在一场小小的食戟之中吧。

食材就是这么回事，除了个头大一点以外，做法上却没有任何区别。

首先，自然是要将牛蛙去皮剁块。

事实上，当初赤火打死了懒人蛙后，早就当场将之肢解成为食材带回来，现在转化成为更小的牛蛙形态，所以现在只需要剁块即可。

剁块这种工作，对于刀工达到一定水平的赤火来说，简直就是小意思。

他将刀舞成一片，便一瞬间就处理好了。

接下来，就是要处理除了牛蛙以外的其他食材。

虽然也只是普通食材，无法起到最好的效果，不过选取市面上最好的那些，大致也足够用了。

赤火便直接将藕切片，将莴笋去皮切条，将青辣椒切片，这一步同样很简单。

只见他刀光连闪，不断的食材飞舞，以极速处理完成。

接下来，就是料理的第三步。

将牛蛙块加姜粉、十三香、盐拌匀，加入淀粉挂上薄薄的浆。

这里的关键就是，挂浆炸时保证蛙肉完整不碎。

这对于赤火来说，根本不算事。

对于力量的控制和把握，赤火早就有了自己的心得。

拌匀的过程中，他将自己的运劲心得使用，足够让其变得均匀。

接下来，只要将花生油烧七成热，将牛蛙炸至微黄捞出。

这一步只要控制好温度，实际上还是相当简单的。

而对于温度的控制，赤火自然没有二话。

然后，他继续将藕片炸金黄，放置在砂锅底部备用。

说起来，藕片由于不下锅炒，垫在蛙肉下吸收了汤汁入味，口感却是炸后的酥脆，喜欢绵软口感的可以下锅炒软

接下来，就开始重头戏了。

炒锅放少许油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香，然后再放入干辣椒、火锅底料炒化。

这些调味料将决定这道料理的真正味道，显得极为重要。

完成后，就可以放入炸好的牛蛙翻炒。

不过，翻动不要太勤，牛蛙肉质柔嫩，翻动过频会散。

接着，放入青椒、小米椒，转小火慢慢翻动入味。

入味后，再放入莴笋条。

正因为莴笋略炒断生即可，时间长就不脆了，所以才要晚放入。

到了这里，基本上料理就差不多了。

剩余就只要加入少许糖、生抽，炒匀收汁关火。