第九十九章拉面（1 / 2）

第九十九章拉面

还真的有人抢了，林有财讷讷的问：“葱儿，爹先准备着吧？”

要请客呢，虽说中午已经请了一顿了。

“嗯，做这顿饭确实需要时间，你先和面。”

被指派了任务的林有财立刻涨了精神，搀扶了闺女进灶房，再送上一碗温着的羊奶，闺女一直没捞着喝呢。

二大爷是个不下灶房的大男子主义，自己拽了个木墩儿坐在门口陪聊天儿，大男子主义嘛，不回家吃饭了，连个招呼都不用跟二大娘打，爱咋就咋，任性的很。

盆里放面粉，加点儿盐，再倒入清水，要一点点的放水，不能一下子把水都倒进去。

先用筷子辅助，把面粉搅成絮状。接着使劲儿的揉，揉上大约十几分钟，让面团饧一会儿，再揉，再饧，再揉……直到面团达到林大小姐所要的柔韧度。

揉好的面团盖上笼布需要接着饧，大致半个小时的样子。

林大牛气喘吁吁地回家了，小来福在他背上欢快的叫着：“马，快跑——”。

他还有新玩具了呢，林葱儿把打磨好的木头块儿随意摞加，然后推倒，小家伙立刻自己跑到草席子上动手操作了，态度很认真，嘴里“嗯嗯——”的说着话……

林大牛接手了剩下的灶房活计，林有财跟村长二哥有一搭没一搭的说着话，手里的木匠活儿没停，想做出童车来，前期的木板支架准备工作最繁重。

灶房里，大牛兄按照指示，将饧好的面团平均分为十份儿，每份儿搓成长条状，搓好的面团再切成两半。

案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，全部搓成细圆条。

盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状，家里就配备了十个盘子，每个盘子里盘着一个长条儿。

码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上笼布继续饧着。

“哥，这就是我想建议你做的买卖，手工拉面。”林葱儿趁这会儿时间，要好好跟大牛兄交代交代做法儿。

“这面呢，饧的时间越长越容易拉得均匀。”

大小姐单手做了个抻拉面条的姿势：“两手揪住面的两端将面均匀地拉长，或者可以借助将面团摔打案板的方法来拉长，等锅里水烧开了，下入拉好的面条。煮到面条浮出水面，就可以捞出来盛入碗盘中了。”

还要趁这功夫去后院摘些绿菜叶，可以跟面条一起煮，也可以提前在锅中水烧开后，撒入盐来焯熟菜叶。