第一百三十六章 第一天开张（1 / 2）

若是，还未尝便先说，那岂不是胡言乱语？

客人见白来来一尘不染的从厨房出来，只当她是个油面小生。

可能是老板的儿子吧，客人是这样想的。

而实际上，白来来是这里的大厨皆老板。

她在厨房里，指挥着大家，教大家做食物。

这样，等哪天她就可以待在府里享福咯，等着钱哗啦啦的自己掉进口袋。

在外做事，男性打扮好些。

好在她长相平凡，身材清瘦，否则这些人定是会怀疑她的。

一个男人长得精致，那肯定会被人调戏的。

还好，她长得平凡。

再者，男装打扮，也不容易被熟人认出啊。

客人们拿起筷子，夹起这所谓的招牌菜，打算试试。

刚放到嘴边，就闻到了食物的清香，张开嘴，咬进去，那股清香更是弥漫开来。

别看这菜色简单，白来来在调料方面可是很注意的，不多不少刚好足够。

连龙骨也是选用最新鲜的那种，这样熬出来的汤才够好，再配上其他调料。

白来来看他们脸上的神色，便知道这清水烫做的有多好吃了。

“各位客官，怎么样啊。”她拱手问到。

“不错不错。”白来来前面对着的客人说道。

其他桌的客人也一一附和，这清水烫，着实当得起招牌这个名号。

他们见这菜那么好吃，便也想试试其他的菜。

点的菜单子一下又一下的传到厨房，白来来看看，苦着脸。

这么多菜，可怎么做啊，这些菜她都还没教他们做呢。

这清水烫只要调配好了汤料，其他的没什么大问题，可是这些菜，都是要掌握火候的。

若是随便让这些人来做，那这清汤蔬炒的名声坏了怎么办。

这清汤蔬炒才刚刚开张，若是出了什么差错，以后该怎么混啊。

白来来一咬牙，看了看这单子上的红烧排骨，红烧肉，凉拌黄瓜，凉拌萝卜，凉拌包菜，糖醋排骨什么的，都是有几份几份的。

白来来让其他人把配料这些给切好，然后由她来调配。

白来来喜欢按着自己的思路来，做自己喜欢的事情。

好在菜单上这些菜在这个时代并不普遍，他们应该都没有见过。

只要自己做的好吃，他们一定会喜欢的。

同样，这清汤蔬炒一定会给他们带来新鲜感的。

白来来默默的为自己打气，首先，要做的是红烧排骨。

用锅把水烧好，将排骨放进去，煮上三十分钟，把浮油打去，时间到了之后放入冷水冲洗放置备用。

将油放到锅中，等它微微冒着青色的时候，放入自制的冰糖，将冰糖炒至浅褐色，再放入排骨翻炒至金黄色。

放入原先准备好的香料，比如八角香叶等，翻炒后加水没过排骨。

小火慢炖30分钟，收汁后装盘。

这红烧排骨步骤不难，就是得掌握火候罢了。

白来来做的分量有些多，分成三盘让伙计抬了出去。

然后又开始做糖醋排骨了。

刚才煮过的排骨还有，就不用再继续煮了。

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）将排骨腌渍20分钟。

时间到了之后，捞出洗净控水备用，可以了之后将其炸至金黄捞出。

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。