第三十八章 火锅（1 / 2）

看到掌柜点头了，曲灵心上的石头总算是放下了一半。来的路上曲灵就想好了，既然青菜无法供应，那就再出一个新的菜。

什么东西与冬天最配？那当然是火锅啦，而且火锅对新鲜蔬菜的要求没那么高。原本曲灵是想等以后自己开店再用上这个方子的，如今不得不提前了。

林轩原本要进去打下手，被曲灵拒绝了。火锅底料可谓是这个朝代的独一份，日后靠这个方子也能赚钱。所以曲灵还不想太早的把这个方子泄露出去。

林轩只好跟掌柜在外面等候，曲灵进去环顾了一下厨房。看到地上一个大盆子里有几条活蹦乱跳的鱼，想必是刚刚捕捞上来不久。

正好那就做鱼火锅。在现代时曲灵就爱吃火锅，外面火锅贵，所以曲灵时不时的便自己动手煮火锅。

此时还多亏了曲灵的这个爱好，不然还不知该如何解决了。

曲灵慢慢回忆着步骤，做鱼火锅一般都是用草鱼，两到三斤重最好。鱼火锅自然少不了豆腐，不愧是大酒楼，什么都有。再加上点芹菜，做出来的火锅味道不要太好吃。

如今这边没有鱼的调料，曲灵只能自己做。

曲灵一开始都是在超市直接买的调料，后面觉得好玩便自己动手做了两次，所以那些步骤倒也还记得。

现在只觉得一切冥冥之中自有注定，先将火锅那些调料调好，曲灵这才开始动手杀鱼。首先要将，鱼去鳞，切成片，鱼头，鱼骨和鱼肉片都要分开。

举手抬足之间很是利落，动作也比较优美，只是此刻并无观众。

曲灵又找了一个鸡蛋，将蛋清与蛋黄隔开，只要蛋清，随后将蛋清跟鱼搅拌到一起。

把锅烧了加油，大概一两左右，烧好油之后，将刚刚做好的香水鱼调料，加进去炒两下，再加入蒜姜八角葱段。

翻炒两下，再加入一些开水，不要太多，感觉鱼放进去能把鱼盖住便好了，水开以后先放鱼骨和鱼头，等一分钟再放鱼片。

五分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐，起锅的时候再加一些盐。不该这边没有味精，若是再加上一点味精，那味道真的是绝了。

曲灵深深呼吸了一口，对，就是这个味道。

掌柜跟林轩就在厨房门外等候，这阵阵香味自然也闻到了，顿时觉得肚子里的馋虫都醒来了。

原本还有些愁容的掌柜，直接笑开了花。别的不说，就这香味证明了这道菜绝非一般。

曲灵唤了一声，林轩跟掌柜两个人连忙进去了。

就见案板上一个盆子里装着鱼，正朝四周散发着香味，掌柜不禁咽了口口水。

这道菜色香味俱全，掌柜迫不及待的拿起筷子夹了一块鱼肉扔进嘴里，随后满足的闭上双眼。

这个味道真是太好吃了，他还从未吃过这般好吃的鱼肉。

见到掌柜的神情，曲灵心中的石头又稍微放下了些。

“掌柜的，不知道你觉得如何？”曲灵笑着问道，脸上一丝担心也没有，她对火锅还是蛮有自信的。

掌柜的点了点头，说道：“这味道确实不错，只是味道比别的好些，称不上有什么特别。”

曲灵起锅的时候，特意在锅里留了点汤。见掌柜不满意，曲灵往灶里添了把柴火，然后放了一些香菇，以及冬瓜片到锅里。

估摸着时间差不多了，曲灵指了指锅子里的东西，“掌柜的，要不你再尝一下？”

掌柜半信半疑的从锅里夹起一块香菇，嚼了一口，只觉得入口既有鱼的香味，又有香菇的那个鲜味。两种味道并存，又保留了自己独特的味道，好吃的舌头都快咬断了。

“你这菜果真不同反响。”掌柜不停点头，又夹了块冬瓜。

筷子不停，很快便见了底，掌柜的打了个饱嗝，这才说道：“不知你这方子卖不卖？若是卖的话，我们青菜的事便一笔勾销了，再给你一百两银子。”

林轩在一旁瞪大双眼，这种菜式他还从未吃过，这掌柜开价也实在。之前合同说好，若是曲灵无法按时供货，便按照协议价格十倍赔偿。

曲灵摇了摇头，“掌柜的，不是我不愿意卖，而是这是我压箱底的本事了。那银子我自是也赔得起，只是我也知掌柜您并不看重那点银子。因此才会想出这个办法，来弥补掌柜您的损失。你若是同意的话，明日开始我便每日到您厨房报到，直到青菜能供应得上为止。”

掌柜一听，觉得这也算是个好办法。先看新菜效果如何，若是效果可以的话，其他事情尽可再商量。