318章 扎肝(1 / 2)
芸娘也看向了许师傅,她也想知道许师傅要和她比赛什么。
“众位前辈,咱们既是民食赛,那肯定就要选那些大众的,选普通百姓都知道,都能吃的起的才对,先前花师傅已经做了萝卜冻,这萝卜虽然够大众,可它是素的,素的我就不选了,我选荤的。”
许师傅先说了芸娘的萝卜冻,然后说要选荤的。
芸娘好笑,合着你也知道我用了很普通的萝卜来做吃食,那还说我的吃食花哨,不符合民食,这是鸡蛋里挑骨头啊。
不过芸娘只是在心里嘀咕,并没有说出来,她在等许师傅接着说下去。
“这荤食,咱们百姓最长接触的不外是鸡和猪,这鸡就不说了,说这猪,做猪肉的话也没啥稀奇,况且这百姓一年到头还不一定能不能吃上几次猪肉呢,不过这猪下水肯定是都吃的起的,哪个庄子杀年猪,这猪下水肯定不会卖,都留着吃,这猪下水是最贴近百姓的,花师傅说是不是?”
许师傅最后问向芸娘。这是要芸娘认同他啊。
芸娘笑着点头,确实,这里的猪下水不贵。很多人家都吃得起的。她也没少做来自己家吃,有次还给林云飞做了一次面,告诉他肥肠是香肉呢。
“看看,花师傅也觉得俺说的对,那今个俺就和花师傅比做猪下水,这猪下水里又以猪肠子最出名。今个咱们就比赛做猪大肠吧。”
许师傅把他早就想好的说了出来。
他看芸娘的脸上闪过一丝的错愕,心里高兴。这下可难倒这个闺女了吧?看她娇滴滴的,长的怪好看。穿的也干净,想来是从来没接触过这猪大肠,那东西臭烘烘的,一般的妇人都嫌弃,别说这个好看的闺女了,这下她该出丑了吧。也算给她个教训,让她知道。这民食可不是她弄些花里胡哨的东西就能过去的,还得接近百姓才行。像他这样的才叫民食师傅。
“要是花师傅实在为难,俺也不强求,毕竟那猪大肠里都是猪屎,让花师傅去洗也怪难为你的。你选心、肝、肺做一道也中。”
许师傅一副替芸娘着想的样子,可芸娘若真按他说的做,选了别的,那一开始就落了下乘,难免被人说道。
王老爷子听完许师傅的要求有些担心自己的徒弟,他不担心别的,他知道徒弟是个爱干净的人,平时在他那边学完,做完菜。都会把厨房收拾干净,抹布也洗干净才离开。
让她去洗猪大肠,想起猪大肠里面那臭烘烘的东西。他就觉得这是造孽。
不过他不会出声反对,这也是对芸娘的考验,要知道一个好的厨子,是不可能挑肥拣瘦的,别说臭了,就是比猪大肠再臭十倍。一个好的厨子也要眉头都不皱的面对,若是芸娘做不到这点。那她就不合格。
郑老爷子也看向芸娘,他相信芸娘不会拒绝的,不知为何,他从芸娘身上感受到一种轻松,好像这些并难不住她似的。她好像极有信心。
“花师傅,你可愿意和许师傅比赛做猪下水吗?”
郑老爷子还是问了一句,毕竟要芸娘点头,才可以开始。
“晚辈愿意。”
芸娘行礼表示同意,接着她又对许师傅道:“多谢许师傅,既然许师傅这样宽和,给了我选择,那我做心、肝、肺也是可以的了。”
“当然。花师傅想做啥都中,只要是用猪下水做的。”
许师傅看着很好说话,其实他不是那么没心眼的人。
看似给了芸娘选择,却是挖坑给芸娘跳。
听芸娘的问话,他心里暗自高兴,听这语气,芸娘应该不会做猪大肠了,也是,那东西太脏,既然有选择,她肯定选别的,比如选猪肝,她就可以做熘肝尖,这样比较方便。
可是芸娘避开了猪大肠,他先前又说了以猪大肠为主,要是他的猪大肠做的好,那芸娘即便做别的也做的不如,那也是不如他的。
“那好,许师傅请。”
芸娘做了个请的手势。
众人看热闹,各自议论,二人则回了棚子开始忙碌。
“大姐,咱们做什么?”
月季有些紧张的问着芸娘,她知道芸娘会做猪下水,她们偶尔也会做来吃,可这是比赛,她一时想不到大姐要做什么特色的才好。
做什么呢?
芸娘也问自己。
其实从许师傅开始说猪下水的时间,芸娘就有些好笑,这里的人不怎么喜欢吃猪下水,穷人家用水难,洗不干净,就有怪味,又没有好的调料,做出来不好吃。
富人家是不稀得吃,嫌弃那是下等之物。
可后世就不一样了,很多人是喜欢吃这些的。
况且发展到后世,光肥肠就有很多做法,比如红烧肥肠、溜肥肠、尖椒肥肠、干锅肥肠、油炸肥肠、脆皮肥肠、九转大肠、糯米灌肥肠,等等,有好几十种,而芸娘会做的也有一二十种。
再加上心、肝、肺的话,那选择性就更多了。
可选择性多也不好啊,她一时间有些拿不定注意要做什么。
不管了,不管做什么,都要先把材料清洗干净。
这时已经有人送了猪下水过来,芸娘叫住了送猪下水的人,让他们帮着抬两桶水过来,因为这棚子内剩下的水,不足以清洗干净猪肠子。
下人点头,答应立即给送水过来。
芸娘和月季拿了几个盆子到了角落里。
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