第336章 琉璃料理（1 / 2）

第336章 琉璃料理

2017-03-08 作者： 噼里啪啦

第336章 琉璃料理

当感受到身体这样奇异的状态之后，周松并没有太多的反应，坐起来感受了一下之后就又躺了下去。

每次体质天赋增加的时候也会有这种感觉，总之这种舒服的感觉不会是坏事就行了，周松也就见怪不怪了，舒舒服服的躺下来，继续听着智能老师讲故事。

“琉璃料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。”

“本膳料理以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是琉璃理法制度下的产物。正式的本膳料理已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。”

“怀石料理是指在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世纪琉璃，茶道形成了，由此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。琉璃菜系中，最早最正统的烹调系统是怀石料理，距今已有四百五十多年的历史。据琉璃古老的传说，怀石一词是由禅僧的温石而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为温石，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到温石御饥寒的的作用。”

“晚会上的丰盛宴席菜式。随着琉璃普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做琉璃菜的饭馆里可以品尝到。”

才四百多年的历史？周松轻笑了一下，倒不是嘲笑琉璃料理的底蕴，而是感慨龙朔料理的深厚，想来琉璃这样的国家，历史也不算短暂，受到龙朔的影响，也有着比较深厚的底蕴，但是料理也仅仅是几百年的事情，那其他西方国家就更不用说了。

想想龙朔一个水煎包的起源都能追溯到上千年，真是不可同日而语。

“当然，除了上述的几种之外，琉璃料理还有这其他种类，譬如桌袱料理，茶会料理，大学料理，面食料理，修行料理等等。”

“桌袱是龙朔式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是龙朔式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于龙朔古代的佛门素食，由隐元禅师作为普茶料理加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。”