第709章 料理展示台（1 / 2）

第709章 料理展示台

2017-03-08 作者： 噼里啪啦

第709章 料理展示台

“周哥，外面差不多，现在就剩食材了，只要食材准备好了，就可以随时开始了。”

钱三走到周松身旁汇报道。

“周哥，真的要在外面做么？这里可是咱们在浣月的总店啊，要是小姑娘在那里做的话，代表的可是咱们松鼠药膳啊……那小丫头我看年纪也不大……”

钱三说出了自己的担忧。

周松摇了摇头：“我知道你在担忧什么。”

“但是你并没有完全理解我的意思。”周松摆摆手说道。

“这不是松鼠药膳的展示，而是龙朔料理的展示，这个厨台不在乎厨艺的高下，只在乎广度。”

周松笑了笑，阻止钱三继续说下去，他对这个厨台有着自己的理解，待会他会说清楚的。

“如果真要说起酸汤鱼，有一个地方的酸汤鱼是不得不提的。”

“凯里酸汤鱼。”

“凯里酸汤鱼是以凯市地域为名的一道美味佳肴，是瑰省黔系菜肴的代表作之一。凯市位于瑰省黔东南苗族侗族自治州，是以苗族侗族为主要人口的少数民族聚居城市，少数民族人口为66……55万人，占全市总人口的76……67%，其中苗族人口56……16万人，占全市总人口的67……76%。”

“凯市地区少数民族古早为渔猎民族，又因深居苗岭大山之中，缺少制盐产业且环境潮湿，因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统。”

“凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。”

这个地方周松听说过，这里有很多名震龙朔的地方。

西江千户苗寨还有朗德苗寨都是如雷贯耳，确实是非常美丽的地方。

“黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿，方言，意为走路不稳，东偏西倒。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，尤以凯市最为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。其实，做酸汤火锅的酸汤，分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。现已发展成为酸汤系列饮食如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳等。”

一个酸就能演变出千万种味道，这就是龙朔料理的精妙。

“相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖；三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……””

智能关于酸汤鱼的普及结束了。

但是周松对于酸汤鱼的向往还远远没有结束。

丁玲珑提着大包小包的终于回来了，一进到后厨里面就将食材拿了出来。

“小姑娘，你看看这些对不对？是不是还有什么欠缺，要是还有什么不对的话姐姐再去买。”

程蝶儿看了看这都些食材，都是用最好的包装包装起来的，她有点胆怯，一旁的周松笑着将这些食材全部拆封。