第853章 差了三样（1 / 2）

第853章 差了三样

2017-05-02 作者： 噼里啪啦

第853章 差了三样

加五花肉，加开水，李长峰谨慎的控制着水量，没过鱼身低于大勺边。

轰！

大火再度被他兴起。

旺火炖；水开三五分钟后调小火炖一刻钟之后。

店里面已经可以闻到余香了。

因为本身就是在餐馆里面，而且每一桌上几乎都有料理，所以味道还是比较杂乱的，但是当这道鱼的味道出来之后，还是有一种完全不同的感觉流露出来。

不同菜系的味道，还是不同的。

虽然华夏料理是一家，但是就算是相同的作料，在不同的菜系用了之后表现出来的形态和味道都是完全不同的，这是因为火候，时机等等要求是不同的。

而现在，这条鱼就是所有味道中最独特的存在。

“哥们，刚才是我的错，你们东北菜味道还是很不错的。”

“哈哈哈，你能这么说我就不见怪了，不过我也不是说你们江浙菜不行，毕竟你看着松鼠药膳里面还是有不少江浙菜的，我们东北人还不是照样来，生意还这么好。”

“是啊，我看松鼠药膳是该考虑引进东北菜了，毕竟入乡随俗嘛，好歹得有接地气的料理。也算是对当地料理的一种致敬嘛。”

鱼已经差不多了，鱼汤也开始迷漫出鲜味来了。

这个时候，就是加料的时候了。

虽然得莫利炖鱼和东北菜的乱炖有很大的不同，但是本质上终究还是东北菜，炖，是不会少的，虽然少一点，但是不代表没有鱼入锅炖约两刻钟前，加入粉条、土豆和榛磨，在放入粉条的时候，李长峰始终用筷子掌握着粉条在锅中游荡的方向，这是因为粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

又是一刻钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

李长峰的嘴角终于露出了满意的笑容。

“来个盆。”他转头对身旁的服务员说道，服务员招了招手，后厨有人将盆端了出来。

“果然是东北菜，都是用盆的，实在是霸气！”

“是啊，再看看我们这一桌菜，就有点小家子气了，哈哈哈。”

“看到那盆，我倒是食欲大开，东北人吃饭都这么的豪爽，实在是够劲。”

“啧啧，不得了，闻到没有，这香味，很不一般啊。”

“是啊，完全不同的味道的感觉，还有一点异域的风味呢。”

李长峰淡淡的笑着，人们的议论他都听在耳朵里，这些都是他想到的，哪一个人看到了自己的手艺不夸赞自己。

要不然，自己怎么能让三八饭店的服气呢？

一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛，这是三八饭店当年的老厨师告诉自己的。