第982章 韩定食（1 / 2）

第982章 韩定食

2017-07-11 作者： 噼里啪啦

第982章 韩定食

满汉全席？

这个周松还真不知道，其实也怪不得他，周松对于韩料并不是十分的了解，虽然之前智能也做过部分的介绍，但是还是比较少，只是一个大概的概念。

在周松的印象中，还真不能说出几样韩料中的经典菜式。

更别说这韩定食了。

烤肉他倒是多少还知道一点，但是韩定食，别说是自己，在国内恐怕知道的人也不是很多。

此时，两个姑娘看着周松脸上挂着淡淡的笑意：“没想到还有周老板不知道的美食呢，咯咯，回去之后我一定要告诉我的闺蜜们。”

“是呀，周老板好可爱呀……”

周松无言以对，倒是一旁的林孔东张西望的，对这里很是好奇。

“韩定食又称大韩国式客饭、韩式套餐。“定食”，即全席。以君王食用的膳食宫廷料理，后来被士大夫配合各地特有的乡土饮食，模仿成班家料理，味道绝佳的韩定食是大韩国美食中的登峰造极之作。”

预料之中，智能的声音出现了。

“韩定食继承了朝鲜时代的宫廷料理，各式小菜摆满桌面，除了泡菜外，不加辣椒粉是其区别与普通大韩国饮食的特征。主菜用尽各种方式，如蒸、烤、烫、拌等来烹调，材料、调味、配色，花样百出，使得菜色丰富无比。大韩国料理讲究色彩斑斓的视觉美感，韩定食还陈设着大韩国传统家具，彷如走进了古代的朝鲜。韩定食是由大韩国人经常吃的各种菜肴组成的套餐。”

“因此，它不是一种菜，而是指将各种大韩国菜肴组在一起的一种形式？。韩定食由简单的开胃前餐，以谷物为主的主食和副食，加上餐后水果或甜点等组成。根据食材和烹饪方法可使用不同的调味料及香料，因而有很多种烹饪和加工制作方法。韩定食套餐中米饭、汤、辣白菜、小瓷锅炖汤、盛在小碟子里的酱油、醋辣椒酱是一般都有的基本餐，此外，生菜、熟菜、煎烤类、烹蒸类、煎饼类、酱果类、干菜、腌酱鱼类、生鱼片、片肉等菜肴。”

“韩定食主菜的作法会依照餐厅、价格而有所不同，会有用小麦煎饼包裹肉类、八种蔬菜做成的九折板，以及加放肉类、海鲜鱼类、蔬菜、蘑菇等炖煮的火锅“神仙炉”。通过品尝韩定食，可以体验到真正的大韩国美食的精髓。”

“韩定食起源是在汉朝末期，卖大韩国饮食的韩式饭店中所卖配套的一饭桌中由来的。原来的韩式饭桌是每人一桌为基准的。就这样把韩式饭店所提供的韩式饭桌，开始称之韩式定食了。初期的韩式定食不像西方国家的定餐一样根据时间一套接一套的摆出来，而是同时配套后所摆出来的饭桌。”