第七十三章 冬至（2 / 2）

二女听我吩咐，高兴的传旨去了。

“走，手洗干净，自己动手，丰衣足食。”我拉着颖洗手去了。

大炕上，馅、面、小案板一字排开；二女擀皮，我和颖包，画面温馨。颖虽出身富户，但受过专业训练，手艺高超，饺子包的和一个模子倒出来的一般，摆在一起精致好看。我属于业余选手，仅仅以包严实就算合格，捏不到一起的事情屡有发生，不时的向颖求救，而且形状各异，怪石嶙峋。

看着热气腾腾的饺子端上来，我热泪盈眶心中感叹，要有辣子就好了。

“二女，取头蒜过来。”没辣子也罢，蒜就成。

颖旁边推了我一把，“晚上别找我，臭的。”

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饺子是我国南北通食的一种食品，它又名粉角，饺饵，交子、扁食、馄饨等。据《通雅》一书中的《饮食》一节说，因为它是由浑氏、屯氏发明的，故转音取名“馄饨”。这种食品，早在三国时期，魏国人张揖所著《广雅》一书中就已提到，到了南北朝时就更已成为“天下通食”。在除夕时吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）之意，成为我国南北广大地区春节必备食品。清代富察敦崇《燕京岁时记》里描述道：“每届初—……无论贫富贵贱，皆以白面做留面而食之，谓煮修悻，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小很及宝石等藏于悻悻中，以卜顺利，家人食得者，则终年大吉。”由此可见，大年初一吃饺子是为了一年交好运，这一食俗一直沿袭下来，据有关史料考证，饺子作为辞旧迎新的食品始于明代，盛于清代。

另一种说法：饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。

东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的『性』命。

张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍『药』救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍『药』治伤。

张仲景的『药』名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒『药』材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞『药』的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血『液』通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

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