第九百零三章 浆水（1 / 2）

这县城里所谓的古董街，就这么看过去，不过是一条小吃街与工艺品相结合的街道，下午的时候人正多，在摊位前等小吃的，还有端着面食游走在街道中的小伙子，还有专门的茶摊，有人在这个点儿坐在那里悠闲地喝着茶。

混迹在其中的是一些摆放着所谓“古董”的小摊，摆放着一些旧字画，旧书，最多的还是一些“玉石”，骆天不动声色地领着洪洛穿梭在街道之中，遇上好吃的就买来给洪洛吃：“我告诉你，到达一个城市，就要来到这种地方体验一下，要不然就是白来了，这里的民间小吃才是代表这个城市的真正特色。”

此时，洪洛手上正端着骆天买来给他的小吃，浆水面，这浆水面是本地的特色之一，与这面有关的传说至少有两个，一个与刘邦有关，一个与张飞有关。

洪洛一边吃，骆天就一边给他讲，其实这是他自己过来之前，临时补的课，胜在自己记忆力好，说起来很有一套，洪洛真以为是这骆天无所不知了。

“浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于西北地区，它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。三伏盛暑，食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。”

骆天一说完，洪洛就不可置信地闻了闻：“有股酸味儿。”

“本来就是酸的。”骆天说道：“用小缸或坛子，放在温度较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜，之后，倒入不沾油渍的纯净面汤，需在三十度以上的高温中发酵三五日，其味变酸，口感纯正无怪味者，就成了浆水，吃浆水面就是吃的这股子酸味。”

洪洛吃了一口，吐了吐舌头：“是有点酸，不过还挺爽口，面条挺劲道。”洪洛在说的时候，装作漫不经心的样子朝自己左手边看过去，一个人影子一晃，洪洛冷笑一声，又将自己的注意力转移到手上的面上了：“对了，你说这面还有传说，是什么传说？”

“这个嘛，关中地区也吃这个浆水面，是说有个叫韩二的人，夫妻俩开了个小面馆，那时候还没有醋一说，有一天呢，这韩二夫妻照例将作臊子用的小白菜洗净炒好装在一个小竹篮里。小竹篮又顺手放在一个盛有面汤的大汤盆上，就关门睡觉了。第二天早晨，家里出了事，说是乡下的母亲生了病，两人匆忙就回了乡下，等再回来的时候，已经过了四五天了。”骆天也向一边望过去，嘴角浮现了一丝笑，他与洪洛对视一眼，两人一切尽在不言中了。

“怎么，继续讲啊。”洪洛嘴唇微动，骆天明白了，是——静观其变，骆天呵呵一笑，继续说道：“结果一回来就来了两位客人，那客人要吃面，韩二去找白菜臊子，结果发现青中带黄，还飘着一股子酸味，就不打算放臊子，结果那客人闻着挺香，试着放了一些，这一吃，就停不了嘴巴了，韩二自己一尝，果然味道很了，这一下子名声就传出去了，这就是浆水的来源了。”