第九百四十三章 花茶（2 / 2）

骆天说道：“虽然近些年来，因为健康保养的概念横行，这花茶流行起来，可是要论起花茶来，还要追溯到明朝了。”

“这个有意思，我想听，骆先生可以告诉我吗？”李太太坐了下来，她的样子像是学生要听老师授课的样子，骆天看了一眼李先生，他发现李先生看李太太的样子极其宠溺，像是爱极了她，这样的眼神绝对不是装出来的，这李太太虽然身材不太好，可是有了这样爱她的丈夫，还真是幸事一件。

“首先呢，这花茶是始于明朝的，明朝是中国茶类大发展时期，已废团茶为散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展，出现‘茶引花香，以益茶味’的制法。”

骆天继续说：“据明朝顾元庆《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细：“木樨、某花、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁，用磁罐一层茶一层花相间至满，纸箸扎固，入锅重汤煮之，取出待冷用纸封裹置火上焙干收用。”

“里面又说了莲花茶的制作——莲花茶，仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中，以麻皮略挚令其经宿，次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干，再如前法又将茶叶入别蕊中，如此者数次取其焙干收用，不胜香美。这些记载可以看出对花茶的窨法，原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，开始逐渐走向成熟，与现行的工艺原理是相通的，这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。就连李时珍的《草本纲目》里，也有某花可薰茶的记载，证实了某花茶明朝就有生产。”

李太太听得如痴如醉，仿佛自己也成了那制茶的古时艺人。

“花茶彻底兴盛起来，是在清朝，据史料记载清咸丰年间，福州已有大规模茶作坊进行商品某花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生产、大生福、李祥春等窨制某花茶运销华北，特别是津、京地区，走海路由福州运至天津，转口北京，深受北京市民的喜爱。因此说福州是中国某花茶的发祥地。有了商品就有了市场，有市场就有买卖，这时北京涌现出不少茶庄，如前门大街由福州人开设的庆林春茶庄，东四大街由安徽人开的吴裕泰茶庄，天津正兴德茶庄等等。他们通通都经营福州某花茶，还有京味一说，指的就是福建某花茶特有的韵味。”

骆天看着自己手上茶杯里的花茶：“外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮，这是花茶的最高标准，李太太冲泡的这一杯花茶，就是最佳品质的花茶了。”

“呵呵……”李太太突然爆发出一阵银铃般的笑声来，真可以用花枝乱颤来形容她了，她十分高兴，这种高兴也是发自内心的，李先生摇了摇头：“瞧把你高兴地。”

“怎么？”骆天被李太太的反应整得有些傻了。

李先生说道：“你有所不知，我们家，我喜欢酿酒，我太太呢，喜欢研究制茶和茶艺，你喝的这一杯花茶，就是她的杰作，你夸说是最佳品质，她怎么会不高兴？”

“这是李太太亲手烘焙出来的花茶？”骆天瞪大了眼睛，这两口子是天才啊天才！！