章一千一百：秒烤香猪 上（1 / 2）

浪费归浪费，龙影的动作是真利落，烧水烫皮时间控制的恰到好处，冲凉上料腌制均匀到每一个角落，而且通过特殊的按/摩手法让入味的效果更棒。

接着就是上叉定型了，这一步的技术极为重要，定型是否对称美观，表皮是否呈现完美的圆弧没有任何凹陷，都直接关系着烤制过程中的上色是否均匀，进而直接关乎成品的卖相。

再看秦羽那边，薄皮削骨、调制腌料、浸泡羊胚同样又快又稳，由于赤瞳黑羊本身的腥味膻味远比普通羊淡得多得多，所以腌料的配方必须要进行调整，去腥去膻的料要减少，增香和提味的料要增加。即便还没有开始烤制，腌料的诱人香气已经飘散全场，提前刺激着所有人的嗅觉细胞。

四堂吃瓜大食都忍不住心中期待，如此珍贵的传说级赤瞳黑羊，再加上如此香的腌料，烤制出来会有多好吃？啧啧，光想一想那金黄流油的样子，就已经开始流口水了有木有。

时间一分一秒过去，秦羽和龙影谁也不理谁，一句嘴炮都没有，全都沉浸在自己的烹饪之中。

大约一个小时之后，经过入味上皮水晾透等繁多步骤，龙影的白玉香猪终于上炉了，秦羽的赤瞳黑羊挂好精心调制的料糊后，也终于被放进了馕坑。

所不同的是，龙影是手持烤制，一边烤一边转动调整位置，以便让肉质受热均匀皮质上色均匀，有心的大食就会发现，龙影是先从后腿开始烤的，因为后腿相比前腿更难上色，肉质也更厚，所以必须先从后腿烤，如果先从前腿烤，成品的口感和外观都必然大打折扣。

从这微小的细节，就能看出龙影果然不愧是顶尖大食，实力扎扎实实摆在那。

另外还有一点比较神奇，火焰本来是不稳定的，龙影一靠近火焰就自动变得特别稳定，就跟臣服了似的，这样无疑对温度控制特别有利，又给龙影增加了制胜的砝码。

秦羽那边却是封炉烤制，将穿好的全羊挂进去之后，就把馕坑口严丝合缝封了起来，上面还盖上了厚厚棉被。

做完这些，秦羽并没有成为甩手掌柜，而是继续料理羊杂，准备做最正宗鲜美的羊杂汤。

开玩笑，这些羊肺羊肝羊肚子等等，可都是来自赤瞳黑羊，是传说级的羊杂，怎么能够浪费呢？一头羊，应该完全利用才算得上完美，他才不会和龙影一样浪费宝贝呢。

等待美食总是一个很漫长的过程，同时也是既煎熬又享受的过程，烤全羊烤香猪本来就特别花时间，直接导致煎熬享受的过程拉长拉长再拉长，长的几乎读秒如年，长的四堂吃瓜大食都要发疯。

喵了个咪的，难道这就是传说中的痛并快乐？

……

终于，经过了漫长宛若十辈子的等待，在浓郁肉香的折磨中，龙影的烤香猪率先完成！

白玉香猪洁白如玉的外皮已经变得金红油润色同琥珀，在阳光的照耀下闪闪发亮光亮如镜，简直就跟打了蜡似的，整体弧度非常完美，色泽均匀到了极点，热气腾腾香气四溢，浓郁的肉香并不激烈反而很柔和，温柔地刺激着全场每一个人，让每一颗吃货之心都随之加速跳动。

碧涛奇花皆为雕刻而成，色彩鲜艳将烤香猪衬托的更加耀眼，周围香气在神秘力量的作用下，形成肉眼可见的气流，围绕着盘子不断旋转，甚至会幻化出香猪的形状，时聚时散奇妙难言。

四堂吃瓜大食忍不住齐刷刷咽口水，这可是用一整头白玉香猪做成的烤香猪，究竟能产生多高的食气呢？