章一千三百零七：丝滑的高汤（1 / 2）

大豆！

羽圣果然不愧对人类美食颇有研究，居然真的被他猜到了。

秦羽颔首道：“不错，这种食材名为天贝，正是用大豆发酵而成，当细密的白色菌丝将大豆固化在一起，充分填满大豆之间的空隙，天贝就成型了。不仅没有任何苦味，而且丝毫不粘，没有那种拉扯不断的丝。口感绵软细密分量十足，经过红烧或者照烧，加入口味稍重的酱汁，就会在口感和味道上趋于肉类，至于入味，事先用铁签戳洞，可以使酱汁更容易渗入内部，从而达到更好的入味效果。除此以外还能油炸做酱做菜卷等，是非常优秀的万能食材，营养也非常丰富，是素食者的最理想食材之一。”

听了秦羽的介绍，龙魅儿、清漪和慕容雪都若有所思，在美食大陆也有许多用黄豆发酵制作的食材，但主要用途是做酱，极少成为主要食材，而此时此刻秦羽所用的天贝，可以说是这碗拉面的核心，即便称之为天贝浓汤素拉面都不过分。

确认自己的答案后，羽圣非但没有解惑，眼中的迷惑之色反而更重，蹙眉道：“不对，这还是不能解释为什么鲜味浓郁厚重。”

“这个问题答案在汤里面，不介意的话而已尝一尝。”秦羽取了个小碗，从海碗里匀了些汤汁出来，倒的过程中，就能感受到汤汁很稠，并不像普通高汤那样清澈。

“哪有你们人类那么多讲究。”羽圣嘀咕了一句，随手虚抓，小汤碗顿时稳稳飞了过去，半滴都没有洒出来，先端在手中轻轻晃了晃，仔细观察汤汁转动，接着凑在鼻端闻了闻，然后才优雅地抿了一小口，闭上眼睛仔细品尝。

“优雅？看你还能优雅多久！”秦羽心中暗笑，这汤汁乃是他精心熬制，无论比例还是火候都妙到颠毫，即便食圣尝了也会赞其妙处，他才不信妖圣能够忍得住。

果然，只见羽圣品味了还不到两秒钟，就突然睁开眼睛，猛地将一整碗都喝了进去，喝完之后长叹一声赞道：“好奇妙的口感，细腻顺滑如丝如绵，我从未品尝过如此鲜香醇厚……”

话刚出口就发现不对，说好的无论吃多少都说不好吃，怎么才喝了一小碗汤就打破原则了呢？

奈何，说出去的话泼出去的水，即便强如妖圣，也不可能抹去自己刚才说过的话。

“你在里面加了什么？这绝对不是普通的高汤！”象圣品尝后同样感觉口感与众不同，那漫过唇齿涌入咽喉的感觉，真的如同丝绸一般。

秦羽道：“其实很简单，我往里面加了豆浆、面鼓酱还有最重要的芋头！”

“豆浆？”

“面鼓酱？”

“芋头？”众人相顾愕然，面鼓酱也就算了，毕竟是调制汤头的酱料之一，豆奶和芋头也能和高汤混搭吗？

“芋头，芋头……”羽圣喃喃念叨了几遍，若有所悟地说，“你把芋头磨碎加进汤里的对不对？这就是口感丝滑的来源！”