第一百三十八章 争吵(1 / 2)
许轩的这番评论,让三位老祖眼中多了几分惊讶,倒是没想到许轩会这么说。这道三色桥的口味,秦若梦都不喜欢吃,许轩连这点都知道!
这点他们还真的不太清楚,但对于模仿,他们还是很认同的。模仿并不是错误,这点很正常,谁都是从模仿开始的,这样学习的速度会快很多,随后才加入自己的特色。
菜谱固然是定死了,但不代表什么都定死。菜谱锁定的,基本是食材为什么,调味料并没有太多的固定,这都是根据个人口味来放置。当然要是随意乱放的话,同样会降低效果,味道上更加不必多说。
整体上是会有调料记录,但同样能够依照自己的口味来调节。秦若梦就是完全照搬菜谱上的,也就是流云老祖教怎么做,就是原原本本做出来。做出来是比较完美,可完美归完美,连秦若梦自身都不喜欢吃,还谈何完美?
“这点你是怎么看出来的?”流云老祖诧异道。
许轩看了眼秦若梦,淡然道:“这很简单,整体来说是个习惯问题。她在把三色桥让入口中时,先把最讨厌吃的放入口中,从而避免咬到,前面喜欢吃的口味就能慢慢品尝。而她先把讨厌味道的放入嘴中的,就是那紫云果!紫云果的味道是微辣,她并不喜欢吃辣的。”
“在我改良后,她还是以这种方式,把最讨厌吃的先塞进嘴中。如果第一次是偶然的话,第二次这样吃就不是偶然了。关键是入口时,脸上的表情就是最好的证明!”
秦若梦是目无表情,但面对自己不喜欢吃的食材时,还是会有少许的变化,并非真正的木偶。以她的年纪,暂时还没有做到那么恐怖的地步。
“龙厨最先照顾的,并不是别人,而是自己!刀工完美,烹制手法完美,你只是个模仿者,代替品!没有形成自己的风格,更是没有投入热情,这才是让我感到最失望的地方。”
许轩说的很严重,但他并没有说错。没有自己的风格,没有投入真正的热情,是难以有很大的进步。
以秦若梦现在的实力,完全可以形成自己的风格。甚至连清雨,都能够形成自己的风格。形成自己的风格,并不是什么难事,说明白点就是做出自己满意的菜肴,也就是自己喜欢吃的菜肴。
龙厨是要顾及下食客,估计下评审。只是连自己这一关都过不了,还谈何合格?众口难调,没有哪个龙厨做出来的菜肴,绝对能够符合全部人的口味。但要是以自己口味和激情烹制出来的菜肴,必定有不少人喜欢!
这没有绝对,没有好的厨艺,再充满激情都没用。不过没有好的厨艺,烹制出来的菜肴,自然不会合适自己的口味。
归根结底,自身厨艺不错的秦若梦,竟是做出了这一道,连她自己都不喜欢吃的菜肴。光是这一点,就已经属于比较失格了,为了迎合谁?明明可以稍微改一下,就能够符合自己的口味,她却照搬不改动。
口味这只是其中一点,毕竟有时候为了迎合别人改了口味,这点很正常。真正让许轩失望的,还是太过于木偶化。展现出来的,没有自己的风格,没有投入那热情。完全就是帮别人展现出招牌菜的木偶,也就是代替品。获得的名声不会是自己的,而已别人的。
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