66真天真（1 / 2）

李想和黄兴夫人徐宗汉女士，还有沈佩贞，梅迪，严珊珊几个女孩子回到司令部，一路上还在聊战场上的那个小新生命。

司令部其实就是征用的一个店面儿。这是三间门面的店铺，前边卖饭，后边住店。李想带着的参谋和侍从有三十多人，他们一来就包了全店房间。

李想进来就闻到一股浓香，一个胖胖的厨子正在一口大锅里翻搅肉块，再撇牛肉汤上浮着的血沫子，这股香味勾得李想的肚子一阵咕噜咕噜。

“太香了！”李想皱起鼻头猛吸了一口气，问道：“今天晚饭吃什么？”

“兰州拉面！”

宋缺说完，又看着膀圆力大的马鸿逵在那里将大团软面反复捣、揉、抻、摔，然后又将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复。

“小马，看不出还有这一手啊？”李想兴致勃勃的看着马鸿逵。这是顺筋，其目的是调整 面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链。

“我有一个做厨师的梦想。”马鸿逵不好意思的笑笑，他又把面搓成长条，揪成二十毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。他将溜好的面条放在案板上，撒上清油以防止面条粘连，然后问道：“大帅是喜食圆面还是遍面？”

“给我一个荞麦楞！”李想嘿嘿一笑道。

“好！荞麦楞！”马鸿逵眨巴一下眼睛，想不到李大帅还是个吃兰州拉面的行家。

“什么是荞麦楞？”严珊珊一脸迷糊的问。

“荞麦楞，”李想笑道：“即不是圆的也不是扁的，是棱角分明的。”

马鸿逵手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。马鸿逵不但拉面速度快，且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。十一扣之后，面条细如发丝，且不断裂，一个个叹为观止。

面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。

马鸿逵享受着崇拜的目光，得意洋洋的说道：“兰州有句顺口留形容往锅里下面：拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣。”

观看拉面好象是欣赏杂技表演，这就是中国烹饪之精华。

捞起拉面，泼上浓汤，淋上油泼辣子。

李想端起碗，汤清亮，肉酥香，面韧长，口水一下子泛滥成灾。

呼噜呼噜，一碗轻松吃完，一天寒气驱散干净，脸上泛出红光，呵呵笑道：“好吃！”

“李帅，再来一碗？”马鸿逵问道。

“不用啦？”李想猛摇头，望着这个就比脸盆小一号的大海碗，心生畏惧。

李想放下饭碗，大家伙也陆陆续续吃完了。

李想坐在暖暖的热炕上，听听外边人声已静，只有呼呼的风卷着大雪落地的沙沙声，方慢吞吞说道，“南京和北京有什么消息？”

汤约宛给李想递上一根手巾，说道：“孙中山大总统今天在接受美联社采访时发表谈话说：我一直以来都坚信这次革命运动是正义的，它必将成功。中国所有各省都从道义上、物质上和财政上予以支持……大总统介绍了民国与清廷的谈判，并坦率谈到中国现状。他言语中透出坚定的信心。对于西方各国驻北京使团不了解中国南方政权的真实情况，鼓励清廷顽固抵抗民国政府的行径，大总统表示忧虑，他坚信，清廷交出政权是大势所趋。”