第二千四百二十二章袁州不擅长的（1 / 2）

昨天程招妹打电话来说，今天想要跟张焱一起来店里商量一些重要的事情，询问袁州是否有时间，所以他才将时间空出来的。

张焱看了看程招妹示意他开口，这件事情说起来是川菜协会的事情，程招妹作为会长责无旁贷，他则是因为对于川菜协会的事情十分关心，有大事的时候不来看看就觉得浑身不自在。

因此这次才会一起来的，当然也是因为张焱跟袁州足够熟悉才会这样干，随着袁州地位提高一般人根本不敢来随意随意打扰他。

正经说起来张焱和程招妹的关系其实十分复杂，按理来说他们相差十来岁，应该差个辈分，但是他们却是同一时期的厨师，算是同辈人，他女儿张颖要叫程招妹一声程叔叔。

不过后来程招妹又拜了袁州为师，而袁州的厨艺说实话那是比张焱还要高了，但是年纪最小。

这一圈下来就不好算了，因此自从程招妹当上会长以后张焱一直都是这么叫的，以前叫的是程技师也是一种称谓，不管怎么变化辈分，这么叫总没错。

程招妹看到张焱的眼神示意，直接开口道：“师傅，最近我翻阅协会里的一些过往的资料的时候发现，许多口口相传的经典川菜濒临失传，不是大师傅不想传承，而是找不到合适的传承人，好多都已名声不显，就是我都发现有些菜品根本没有听过，我觉得这样任由这些菜品消失绝对是川菜的一个相当大的损失。”

顿了顿程招妹继续开口道：“川菜本身就讲究百菜百味，要是失去了一些独特性，那么川菜的路估计也走不远了。”

在其位谋其政，以前程招妹只是袁州的徒弟所思所想不过是学好厨艺，以及开好程家小店就是生活的全部了，自从担任川菜协会的会长以后，川菜未来的走向和发展也是他的头等大事，几乎可以跟学好厨艺相提并论了。

程招妹做的也是相当不错的，至少他本身厨艺过硬，即使跟其他成名已久的大厨比拼也不落分毫，所以自从程招妹当上川菜协会会长以后，是想把川菜往八大菜系之首打造。

增加川菜在众多菜系中的话语权和重要性一直是他努力的目标。

程招妹发现的川菜的问题，其实在其他菜系里都有存在，以前厨师这个行业都是师带徒的形式，这样的方式有好处自然也有坏处。

没有纸质的文字传递，只靠人的嘴巴传递，不光是每一个人的理解能力不同，传递下来会出现差异，就是同样的一段话断句不一样，意思就可能截然不同，更别提有时候还有语气和说话习惯带来的变化。

造成了很多菜到了如今只有一些老师傅会做，但是却没有传承人的尴尬局面，也是程招妹目前忧心的情况。

“你说的这个问题目前不止是川菜就是其他菜系也是有的，那你的想法是什么？”袁州问道。