第十九章 粉巷的咖啡心情（1 / 2）

第十九章 粉巷的咖啡心情

2018-04-15 作者： 西岭雪

第十九章 粉巷的咖啡心情

德福巷位于南大街以西，南起湘子庙街，北至粉巷西口。Www.Pinwenba.Com 吧长272米，宽7米，为西安著名的咖啡一条街，拥有咖啡茶馆20余家。芳香四溢，流光泛彩，是饮茶人的好去处。

粉巷的名字十分旖旎，总让人产生一些风花雪月的联想。建筑风格又充满明清色彩，楼阁精致，帘幕低垂，完全是《金瓶梅》里潘金莲初遇西门庆的布景。走在街中，踏着青白的石板路，耳边恍惚听到丝竹之声，仿佛小楼上随时会有一扇木格子窗“吱呀”推开，一个娇滴滴的声音呼唤：“柳红、小翠、春花，接——客——啦——”

可是考究起来，却发现书上载：这里所以得名，并不是缘于烟花脂粉的那个“粉”，而是因为明清时此街面粉作坊较多之故。真真令人失望。

其实再严格说起来，它在今天的西安地图上以公交车站细分，准确位置应该是从南大街到南院门之间的大路，同风月情浓更加沾不上边。

至于它西侧那条房屋建筑最具明清风格特色的小巷，则应叫德福巷，现在成为著名的咖啡一条街。不过西安人通常仍然习惯说：“走，去粉巷喝茶去。”那指的，就是它的分支德福巷，路口老大一块牌匾，写着“德福天地”的便是了。

德福巷的名字也是大有来头的，在明代，它因为街中“黑虎阁楼”得名“黑虎巷”，清代时谐音改为“德护巷”，民国初年改称“德福巷”。1946年因为纪念胡景翼将军，又曾更名“景翼路”，1950年改名“南竹笆市街”，“文革”时还有过一个非常革命的名字叫“五星一巷”，直到1972年才又恢复现名“德福巷”，巷口那块牌匾也得以重建。不过它再向南走连接的那条湘子庙街就没有那么幸运，只留下一个路名，明代湘子庙旧址却是再也见不到了。

听说德福巷以前曾是长安最大的木炭市场之一，终南山上下来的炭农，每天蹲在那里卖炭。但是自己再冷也舍不得烧炭烤火，多半烧茄子杆或者用辣子水泡手脚冻疮。不过现在已经完全看不到炭火的痕迹，今天的德福巷约长270米，宽7米，自去年7月起，不断有咖啡店落户，至今已迅速发展至20多家，成为西安一道亮丽风景，是南大街粉巷一带最富盛名的消闲区。

我本人是个咖啡迷，于粉巷咖啡街自然是常来常往，曾同好友曹晓岚（本书系列作品《西安有礼》的作者）有约，要一家家吃遍本街每一家咖啡茶馆。这个愿望因为新的咖啡馆时有诞生而至今尚未来得及完成，不过我是会继续努力的，否则大不甘心。

这条街上我最常去的咖啡馆，叫做“香锅”，就位于德福巷口。喜欢它，主要是因为它地方敞亮，光线好，够气派。不像那些开在地下室的小咖啡屋，大白天也给人一种压抑暧昧之感。

这是一家日式咖啡馆，专营日本UCC上岛咖啡。对于咖啡，我一向狷介，只要有时间，必定亲自磨煮。我把喝咖啡的人分成三等：第一等是真正品咖啡的人，坚持以咖啡豆手磨自煮，品味最新鲜地道的单品咖啡；第二等是严格选择品牌速溶咖啡，并且懂得掌握温度恰当冲兑的人；末等则是喝三合一速溶拼配咖啡的，不过是一种饮料罢了，其实咖啡与可乐对他并没有太大区别。

但是UCC是一个特例，它虽然也属于拼配咖啡，却因为日本特别的加香工艺，使它拥有一种其它咖啡无法取代的奇香。不过由于保存期短，一旦开封必须尽快喝完，所以多数咖啡馆非有把握都不愿经营，而“香锅”勇气独佳。另外，“香锅”的咖啡具也深为我所喜爱，一色的海格雷瓷器，精致幼细，十分考究。

“香锅”的正对面，是“蓝山”咖啡馆。

叫做“蓝山”，当是十分骄傲自信的。不过我总觉得这名字有些取巧，且言过其实。要知道，蓝山咖啡是咖啡中的极品，产自牙买加的蓝山。该山面临蔚蓝的加勒比海，在阳光照耀之下，折射出一片璀璨的蓝色光芒，故而叫做蓝山。蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，口味浓郁香醇，甘酸苦辛合宜，但是因为产量极少，价格昂贵无比，且除了供应国际咖啡组织饮用之外，其余悉数输往日本。市面上通常所谓的蓝山咖啡，其实是以几种味道相近的咖啡拼配调制而成。所以那些走入小咖啡馆大大咧咧叫一声“来杯蓝山咖啡”的人，多半是装腔做势的冤大头。在普通咖啡馆里想要喝到地道咖啡，不如叫杯“摩卡”或是“曼特宁”更加来得实际。