第328章 拉面（1 / 2）

第328章 拉面

2017-03-08 作者： 噼里啪啦

第328章 拉面

这是一张让阴暗的面孔，眼睛不大不小，属于正常的那种，但是眼神却有着一股说明的味道，似乎是狡黠，似乎是戏虐？之前因为凤朝宗一直带着巨大的黑色墨镜，大家并没有自信的看到他的眼和眉，现在当他取掉墨镜之后，大家才发现这这个男人的眉毛上一条长长的疤痕，从眉骨一直到眼角，十分的恐怖。

凤朝宗摘下墨镜这么一个简单的动作吸引了所有人的目光，随后他再度将眼神看向众人，依旧是那声不屑的哼。

这一声，面对所有人。

他走到了厨台前，看了看自己提前让准备好的食材，还算满意，拿出手帕，擦了擦自己的手，拿起了放在案板旁边的擀面杖。

取出面粉，兑水，和面。

简单的一个和面的过程，凤朝宗一直在做，对于面食，其实北方菜中接触的更多，尤其是西北菜，不论是拉面还是泡馍还是面片都是西北人民的挚爱，当然，整个北方吃面食的人也是很多，譬如中原省的烩馍烩面，山西的各种面食等等。

难道，凤朝宗要做的是面食中的一类？

顾莫言也微微的眯着眼睛，黑色的眼球微闪，看着凤朝宗的每一个姿势。

“力道完美。”

顾莫言轻声说道。

周松点点头：“手法精湛。”

其余的同和居曲园酒楼和峨嵋酒家的人都不明所以的看着凤朝宗，但是也不怨他们，虽然八大菜系并不是不接触面食，但是以面成菜毕竟还是少数，更多的是被当做主食来食用，而在龙朔，主食更多的作用是饱腹伴菜，本身出彩的点并不是很多。

更多的功夫，都在菜品上面。

看到凤朝宗依旧不紧不慢的和面，周松看了下四周议论的人群，又闭上了眼。

“智能，你继续。”

“宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。”

“关于宫保鸡丁，民间流传着两个故事。”

听到智能的这句话，周松就笑了，最喜欢的部分来了，故事中听历史看风俗，更全面的了解一道菜，让它更生动，没有比这更有趣的了。

“一个说法是：宫保鸡丁丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在陆省为官时曾命家厨改良陆菜酱爆鸡丁为辣炒，后来在？玔省总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。”

“所谓宫保，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠太子太保。如上文所说，太子太保是宫保之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名宫保鸡丁。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的宫保肉丁。宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据自己的口味进行了一些改良，使之成为了符合西方口味的西式宫保鸡丁”

嚯，好家伙，原来西方人都已经迷恋上了宫保鸡丁的味道，真不愧是国民菜啊。

“那另一种说法呢？”